Calabacines rellenos

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 150 gr. arroz
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates
• 1 pimiento rojo
• 2 sepias
• Perejil
• Orégano
• Caldo de pescado

Preparación:

1. Cortar los calabacines en trozos de 4 centímetros y hervir en agua con sal durante 10 minutos.
   
   
2. Sofreír los ajos pelados y picados, los pimientos en dados y los tomates con el perejil y el orégano. En este sofrito incorporaremos las sepias cortadas en tiras.
   
   
3. Cuando los ingredientes resulten dorados, agregaremos el arroz. Mojar con el caldo y cocer 12 minutos. Dejar reposar.
   
   
4. Vaciar los calabacines dejando una base y rellenarla con el arroz.
   
   
5. Servir caliente como primer plato.