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Potaje

Ingredientes:

  • 300 gr. garbanzos
  • 250 gr. oreja de cerdo
  • 150 gr. lacón
  • 150 gr. patata
  • 100 gr. zanahoria
  • 250 gr. repollo
  • agua y sal


Preparación:

  1. Poner los garbanzos en remojo al menos 12 horas en agua templada con sal.

  2. En una olla, poner a cocer en agua hirviendo los garbanzos junto con los productos cárnicos, que iremos retirando según se vayan cociendo ( aproximadamente 1 hora y media).

  3. En otra olla, cocer las verduras en trozos utilizando parte del caldo de la cocción de los garbanzos, durante 30 minutos.

  4. Trocear todos los productos cárnicos una vez cocidos y mezclar con las verduras, los garbanzos y el caldo.

  5. Rectificar de sal y servir.

 

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