Salsas bechamel

Ingredientes:

Bechamel de soja

• Aceite de oliva
• Harina
• Bebida de soja
• Curry

Bechamel de leche de almendras

• Aceite de oliva
• Harina
• Leche de almendra
• Pimientas variadas

Bechamel de caldo

• Aceite de oliva
• Harina
• Caldo de ave o verdura
• Nuez moscada

Preparación:

1. Sustituimos la mantequilla por un chorro de aceite de oliva y añadimos una cucharadita de harina.
   
   
2. Cuando la harina esté rehogada añadimos uno de estos ingredientes (bebida de soja, leche de almendra o caldo de ave o verduras).
   
   
3. Mantenemos a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la salsa empiece a cocer.
   
   
4. Para intensificar el sabor de las salsas, añadimos a las salsas diferentes especias (a la bebida de soja un poco de curry, al caldo un poco de nuez moscada rallada, y la leche de almendra un toque de pimientas variadas).
   
   
5. Mantenemos al fuego 5 ó 6 minutos.