Preparación:
- Lava los limones, sécalos y luego ralla la cáscara de dos de ellos. Exprime los cuatro limones.
- Bate todo en un bol, junto a la mantequilla, el azúcar, las yemas y la leche, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
- En otro bol monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado.
- Engrasa un molde de soufflé y vacía la mezcla. Mételo en el horno a temperatura media durante unos 30 minutos.
