Hamburguesas de pavo con pepinillos

Ingredientes:

• 500 gr. pechuga de pavo
• 2 huevos
• 2 pepinillos
• 20 gr. pan
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de miel
• 1 achicoria
• 2 naranjas
• 200 gr. harina
• 100 ml. agua
• Sésamo tostado
• 5 gr. levadura panadero
• Aceite, sal
• Pimienta molida

Preparación:

1. Hacer un volcán con la harina, en el interior añadir la levadura, la sal, algo de aceite y el agua, amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.
   
   
2. Dejar fermentar, formar panecillos, pintar con agua o huevo y repartir por encima el sésamo. Hornear a 180ºC durante 14 minutos.
   
   
3. Picar finamente el pavo y mezclar en un bol con el huevo, el pan hidratado, los pepinillos, sal, pimienta y formar hamburguesas, dorar en la plancha.
   
   
4. Pelar las naranjas y trocear, mezclar con la achicoria troceada y aliñar con una salsa en la cual mezclaremos aceite, mostaza y miel.