Ingredientes:
- 1 manzana roja
- 150 gr. queso Idiazábal
- Un puñado de canónigos
- 2 cucharadas de pipas peladas
- 1 cebolla morada
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Vinagre de manzana
Preparación:
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. Salteamos en una sartén con un chorrito de aceite.
- Partimos el queso en triangulitos y la manzana en gajos pequeños.
- Para emplatar, ponemos el queso y la manzana alrededor del plato. Los canónigos los ponemos en el centro. Repartimos unas pipas peladas, salpimentamos y aliñamos con un chorrito de aceite y vinagre. Por último ponemos la cebolla salteada.