Croquetas de bacalao y gambones

Ingredientes:

• 400 gr. bacalao
• 400 gr. gambones
• 1 puerro
• 100 gr. harina
• 100 gr. mantequilla
• 1 litro de leche
• Comino, orégano, sal, pimienta y nuez moscada
• Pan rallado
• Huevos

Preparación:

1. Para la masa de las croquetas, ponemos la mantequilla en una cazuela a fuego suave y añadimos el puerro lavado y picado.
   
   
2. Añadimos también los gambones pelados y troceados y el bacalao desmigado (previamente hervido) y quitando las espinas. Por último, añadimos la harina. Rehogamos, salpimentamos y ponemos una pizca de nuez moscada.
   
   
3. Incorporamos la leche, removemos bien para que no quede ningún grumo y dejamos cocer 20 o 30 minutos, sin dejar de remover.
   
   
4. Una vez que tengamos lista la masa, dejamos enfriar en una bandeja. Con una cuchara hacemos porciones, damos forma, pasamos por harina, huevo batido y por último pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente y servir.