Preparación:
- Precalienta el horno a 180ºC. Corta cada calabacín a lo largo en dos mitades. Vacía cada mitad sin llegar a la piel.
- Pica el relleno del calabacín que has extraído y pica también la cebolla. Salpimenta la carne picada.
- Pocha la cebolla con un poco de aceite. Añade la carne picada y deja que se dore. Una vez hecha, añade el calabacín picado. Cuando se haya ablandado, añade un par de cucharadas de tomate frito y remueve bien y retira la sartén del fuego.
- Coloca las pieles del calabacín en una fuente o bandeja de horno. Con una cuchara rellena de carne cada mitad de calabacín.
- Esparce queso rallado por encima.
- Introduce la bandeja en el horno durante diez minutos con calor por arriba y por abajo. Termina con el gratinador hasta que el queso esté dorado.
